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Gualtiero Marchesi – Io, compositore in cucina

Abbiamo incontrato Gualtiero Marchesi al Ristorante “Il Marchesino” a Milano in occasione del lancio del Master in Design della Ristorazione, sostenuto dalla Fondazione che porta il nome del grande chef e l’Istituto Europeo di Design. Gli abbiamo chiesto di raccontarci quale filo lega la sua cucina all’arte e alla cultura, le sue ispirazioni che si trasformano in creazioni culinarie e i consigli che darebbe ai giovani chef, con una sorpresa…


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